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专家野生蝎子有毒又带菌轻易别上餐桌

发布时间:2019-02-05 01:34:08  来源:互联网   阅读:0

专家:野生蝎子有毒又带菌轻易别上餐桌

炎热的夏天,不少广州市民喜欢到市场买蝎子煲汤,用来清热祛毒。对此,专家表示,蝎子多为野生,带有多种病毒、细菌和寄生虫等,一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭病毒和细菌,因此建议不应让蝎子上餐桌。

烹饪方法不能杀灭病毒

据中华中医药学会科普分会委员杨叁平医生介绍,蝎子在中药中被称为全蝎、全虫,有息风通络、消肿止痛、解毒散结的功效。千百年来,用蝎子配成的中药处方达100多种,不少知名的中成药都含有蝎子。但是,蝎子多为野生,带有多种病毒、细菌和寄生虫等,一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭病毒和细菌。

不仅如此,野生动物身上所带的病毒、病菌往往都是人类尚未发现的,人体无法免疫,也就是说人体对野生动物传染的病毒、细菌抵抗能力很差,能引起很严重的传染病,就像果子狸身上携带的SARS病毒引发非典一样,来势凶猛,难防难治。此外,吃野生动物还可能因特殊的细菌、病毒而导致过敏,引起过敏性休克。如果蝎子变质还能引起肉毒素中毒直接导致死亡。因此,吃蝎子对人体是一种风险。

蝎子入药经过了科学加工

而对于含有蝎子的中成药,杨叁平则指出,蝎子入药经过了严格的加工炮制,中药传统全蝎炮制法为盐水煮法,对浸泡时间、水煮时间和火候以及加盐的量都有严格规定。随着科学的发展,现代中药生产对蝎子的加工采用了更科学、规范的工艺,如采用钴60照射、远红外辐射干燥等,不仅不影响蝎子的药物功能,还可以彻底杀灭病毒和细菌,再加上严格规范的检验,入药后可以放心服用。

近年来,由于生态平衡遭到破坏,野生蝎子的自然种群和数量急剧下降,而人工饲养蝎子难度较大,目前全国蝎产量仅能满足医疗需要的30%左右。因此,不少医药界专家都认为

专家野生蝎子有毒又带菌轻易别上餐桌

,为了自身的健康,为了救治患者,蝎子不应上餐桌。(黎蘅)

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